곤약 스펀지의 제조 공정은 어떻게 되나요?

곤약이란?

먼저 곤약스펀지를 만들기 위한 원료를 알아봅시다.

곤약(konnjak)으로도 알려진 곤약(Amorphophallus konjac)은 고대 중국에서 악마의 혀라고 불리는 다년생 허브입니다.

곤약에는 혈당 강하, 혈당 강하, 혈압 강하, 체중 감량, 완하제, 식욕 증진 등 많은 기능이 있습니다.

곤약은 전체에 독성이 있어 생으로 먹을 수 없습니다.

곤약의 형태학적 특성

곤약 지하 괴경은 편원형 구형이고 크고 잎자루가 두껍고 원통형이며 연한 녹색, 진한 자색 반점이 있고 손바닥 모양의 겹잎이며 안쪽은 흰색이다.

식물 높이 약 40~70cm, 지하 구근, 긴 잎만 있는 식물, 깃 모양 겹잎, 줄기처럼 긴 잎자루가 두꺼움, 자홍색 꽃이 피고 냄새가 다르며 주위에 땅속 괴경이 있음.

곤약의 역사

중국에서는 이미 2000년 전부터 곤약을 재배하기 시작했습니다. 요리의 역사는 꽤 길다. 이후 중국에서 일본으로 건너간 곤약은 약용식품으로 일본인들에게 깊은 사랑을 받았습니다. 거의 모든 식사에 곤약을 먹어야 하며, 현대 일본에서는 가장 대중적인 민속음식이기도 하며, 일본의 일부 지역에서는 초등학생과 중학생이 식사에 곤약음식을 반드시 포함해야 한다고 명확히 규정하고 있습니다.

곤약의 영양가

곤약에는 16종의 아미노산과 10종의 미네랄 미량원소, 고급 식용섬유질이 함유되어 있어 당뇨병, 고혈압 예방에 독특한 효과가 있습니다.

곤약은 저열, 저지방, 저당질로 대장암, 유방암, 비만의 예방 및 치료에 탁월한 효과가 있다고 할 수 있으며, 전복 및 치료 건강식품 뿐만 아니라 다양한 질병을 예방 및 치료할 수 있습니다. 소화기 계통의 일반적인 만성 질환.

따라서 곤약은 일종의 "신이 내린 약"이라는 것을 알 수 있습니다. 먹을 수 있다는 장점이 있어요.

중국의 곤약 재배

곤약의 원산지는 어디인가요?

주로 동남아시아, 아프리카 및 기타 지역에 분포합니다. 중국, 일본, 미얀마, 베트남, 인도네시아 및 기타 국가.

중국의 곤약 생산지는 주로 윈난(雲南), 구이저우(貴州), 사천(沙南), 남부, 호북서부(西湖西湖)에 분포하며, 쓰촨 분지 주변의 산간지대에 곤약 자원이 가장 풍부하다.

쓰촨성 곤약 산지는 주로 쓰촨성 동쪽의 대바산산맥에 분포하며, 남서쪽의 진사강 유역은 중국의 필수 백곤약 산지이다.

곤약분말은 건조 후 덩이줄기를 껍질을 벗기고, 썰고, 건조하고, 분쇄하고, 체로 쳐서 얻는다.

곤약 스펀지의 7가지 제조 공정

PUSPONGE 곤약의 원료는 산지의 높이 600~1400m에 달하는 야생식물 곤약에서 추출하고 특수한 공정을 통해 정제한 것입니다. 독특한 천연 식물 섬유가 피부 깊숙한 곳까지 깨끗하게 닦아주고, 먼지로부터 피부를 보호해줍니다. 그리고 현대사회의 각종 환경오염의 침식은 건강한 피부와 아름다운 외모를 보장합니다.

찬물에 곤약분말과 수산화칼슘을 넣고,

1. 찬물에 곤약가루와 수산화칼슘을 넣고 잘 섞어주세요.

균일한 혼합이 이루어지도록 재료를 철저히 혼합하십시오. 분말이나 공기가 섞이면 제품이 불량하므로 최고의 품질을 얻기 위해서는 이 과정이 꼭 필요하므로 주의가 필요합니다.

2. 혼합물을 빠르게 틀에 붓습니다.

이 과정은 공기나 기포가 들어가지 않도록 단계별로 주의 깊게 이루어집니다. 액상의 곤약은 바로 굳기 때문에 너무 천천히 부으면 제대로 형태가 형성되지 않습니다.

이런 결함이 있을 경우 중국 전통 별미인 곤약두부에 결함이 있는 제품을 추가하여 모두가 먹을 수 있도록 하겠습니다(하하).

성형된 곤약을 큰 선반 위에 일렬로 늘어놓고 굳힌 것입니다.

3. 성형한 곤약을 큰 선반에 일렬로 늘어놓고 굳힙니다.

이 시점에서 스펀지는 여전히 젤리와 같습니다. 선반에 놔두면 서서히 단단한 질감으로 굳어집니다. 곤약이 크리미하고 부드러워질 때까지 천천히 응고 과정을 진행하세요. 이 단계는 스폰지 표면을 구현하는 데 필수적입니다.

곤약을 선반 위에서 5시간 동안 완전히 굳을 때까지 끓입니다.

4. 곤약을 선반에 올려 완전히 굳을 때까지 5시간 동안 끓입니다.

"알칼리 열응고" 공정을 거쳐 곤약을 식용으로 만듭니다. 열은 곤약 내부까지 퍼져 완전히 굳을 때까지 계속됩니다.

모양의 곤약 스펀지

5. 곤약스펀지 모양

곤약이 다 익었는데 아직 뜨거우니 물이 담긴 냄비에 넣고 천천히 속까지 식혀주세요. 그리고 갓 만든 곤약은 더위에 맛이 좋지 않아요

곤약 건조 과정

6.곤약 건조 과정.

공기 건조 공정: 비용이 저렴하고 오래된 건조 공정이지만 건조 상태에서는 모양이 훨씬 작고 표면이 위축되고 고르지 않습니다.

동결 건조 공정: 새로운 건조 공정으로 상대적으로 비용이 높지만 건조 상태의 모양이 더 규칙적이고 아름답습니다. 처음 사용할 때 수분 흡수율이 더 빠르고 고객의 기본 사용자 경험에 더 도움이 됩니다.

동결건조 제품은 당사의 주요 장점으로, 다른 제품보다 품질이 좋고 가격도 저렴합니다.

이 프로세스에 사용되는 메커니즘은 다음과 같습니다.

   제품을 냉동시켜 고형물(곤약섬유)에서 수분을 분리한 후, 수분을 분산시켜 얼음으로 만듭니다.  

   제품을 해동하면 차가운 부분에 다공성이 생깁니다.  

   곤약섬유 본래의 유연성만으로 스펀지를 형성합니다.

그런 다음 제품은 중심부까지 균일하게 동결될 때까지 특수 냉동고에서 냉동과 해동을 반복합니다.

포장곤약스펀지

7.곤약스펀지 포장

체크리스트는 다음 사항을 확인합니다.

   제품에 손상이나 이물질이 있나요?  

   품질 저하나 색상 변화는 없나요?  

   크기와 무게를 측정하세요  

   PH 값, TU 값 등 확인  

   포장단계로 들어갑니다.

Ningbo Master Clean Commodities Co.,Ltd의 Santos Wang이 편집했습니다.       

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santos@mastescourer.com       

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